Sa

05

Apr

2014

In der Fischhalle in Portimao

Heute, Samstag, sind wir endlich mal in Portimao (hallo Conny, du fehlst hier!) in der " Mercado Municipal" der örtlichen Markthalle. Samstags Vormittag ist auch hier der besondere Markttag und ein buntes Treiben. Bestimmt 20 Fischverkäufer versuchen ihre frischen Fische an die Frau oder den Mann zu bringen. Immer mit dem Service, die Tiere auch gleich küchenfertig auszunehmen, die Flossen abzuschneiden, zu entschuppen, waschen und - so wie beim Hai- das Tier auch zu enthäuten. Mittlerweile habe ich erfahren, warum dieser Fisch so angeboten wird. So nackt?! Es ist sehr schwierig, die Haut von dem Hai zu bekommen und die erfahrenen Hände der Fischverkäufer haben nur einen Bruchteil der Mühe dabei. Darum werden die Haie bereits abgezogen verkauft.

ausgezogene Haie
ausgezogene Haie
ein Tambonil - sieht gruselig aus!!!
ein Tambonil - sieht gruselig aus!!!

Ich hab natürlich Fotos gemacht für dich und nehm dich jetzt einfach mit von Stand zu Stand.....zu den besonderen Fischen ....

ein Galo - leicht derangiert
ein Galo - leicht derangiert

Dieser nette Fischverkäufer freut sich über meinen Ekel.... eine Muräne!!!  So KRASS!!!!  Alptraum!!!

 

 

ein Peixe Noxa - ein Rochen.....soll toll schmecken...

 

ein Teil eines Corvina Fisches - ein riesen Geschoß!. Corvina haben wir auch schon mal zubereitet. Schau bei Speisen - Hauptspeisen - da findest du das Rezept. GUTEN APPeTIT!!!

Das sind die als Entenmuscheln bezeichneten Krebse. Man kocht sie kurz in Meerwasser und dreht dann die Füße vom Stiel. Dabei kommt dann das Innere raus,was nur verzehrt wird.

 

In einer Bar wurden die Tage Entenmuscheln angeboten, doch der Barbesitzer selber riet mir ab. Sie gelten als Delikatesse - aber er schüttelt nur den Kopf....  so wird das allerdings nix mit dem Wirtschaftswachstum - ich mag diese Menschen hier so so gerne!!!!! Sie sind so gar nicht gierig - und das zeichnet sie aus!!!!

 

Zum Schluß die Chocos. Tintenfische. Ich kenne sie als Pulpo oder Lulas oder auch unter anderen Namen, aber Chocos wurden sie bisher nicht genannt. Sind sehr Lecker!!!!!  frittiert oder gegrillt.....GUT!!!

 

Mit Genuß stromern wir auch durch die angrenzende Halle für Obst und Gemüse. Im Hauptteil sind professionelle Stände mit allen Herrlichkeiten, die man sich wünschen kann. Alles wie aus dem Ei gepellt, einheitlich, blank und ohne Fehler. Im hinteren Teil sind allerdings zudem noch kleinere Stände von Halb - Profis, von meist wirklich alten Leuten, Mini - Bauern, die ihre Ernten aus ihren eigenen Gärten verkaufen. Nix gerade - nix einheitlich - sondern so, wie es gewachsen ist. Super lecker!!!!  Und auch ungewöhnliche, einheimische Gemüse finden wir endlich wieder: ChouChou zum Beispiel. Es gibt sie in Supermärkten, aber deutlich aus dem Gewächshaus, quietsch grün und ohne Keime. Ich hatte doch Crystal versprochen, ihr welche zum Anpflanzen mitzubringen. Jippi!!!

...auf meine Frage, ob ich den Herrn hier drüber im Bild fotografieren dürfe, antwortet er mir grinsend, daß das doch eine prima Möglichkeit für ihn sei, auf die Art auch mal nach Deutschland zu kommen.....

 

Zum Schluß noch ein Foto von keimenden ChouChou. Es ist ein "altes" Gemüse, besonders gut bekömmlich und schmeckt irgendwo zwischen Kürbis, Kohlrabi, Melone, Kartoffel.

   Sehr lecker!!!

           

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